献立どのように考えてますか? 栄養バランスの取れたメニューを作ろうと思ってレシピを検索すると、 タンパク質が少ししか入っていなかったり、 野菜がたくさんとれる、なんて書いてあるのに1食50gしか取れないメニューがでてきたり。 野菜は1食120gくらい取らないといけないはずなのに、たったの50gでたくさん、って書くなんて。 全然足りないよ。 でも、野菜が100gくらい取れるメニューだとタンパク質が入ってなかったり。 なかなか良いメニューがない。一品で終わらせたい。
@トリックスター 私もブロッコリーはレンジでやってます。 というか、野菜を茹でることはないです。栄養が逃げるから。 野菜にも多少はありますが、それだけだとタンパク質が大幅に足りない
0情けは人の為ならず 野菜にもタンパク質が多少はあったりします。 アスパラガス、タケノコ、豆苗、ブロッコリー、豆類など ブロッコリーに含まれているスルフォラファンは、イオウ化合物の一種で強力な抗がん作用があったりします その為、スルフォラファンの濃度を高くしたブロッコリースプラウトなんてものも最近はスーパーで売られています。 ちなみにスルフォラファンは熱に弱いです。あと煮てしまうと水にも溶けやすいです。 なのでブロッコリーは生で食べるのが１番良いらしいですが、それだと食べづらいので、自分はお皿に細かく切ってラップをして数分加熱して、ブロッコリースプラウトはカイワレ大根みたいなのと似てますので、それを生食として食べてます。 ブロッコリーは細かく切れば切るほどスルフォラファンが活性します。 あまり関係ない話してごめんなさい?
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