豚の角煮 つくるとき 長ネギ入れたんだけど 青い部分はあらかじめ何等分かに切って鍋に投入しないといけませんか？
@コージー ありがとう😊
1こんにちは！ 自分はネギの青い部分は切らずに丸ごと入れてます！ あくまでも匂い消しの意味合いだと思うので問題ないと思いますよ！
0長ネギの青い部分を使う際は、一般的には適度な長さに切って鍋に投入することが一般的です。長ネギを煮込み料理にする際には、あまり細かく切りすぎると食感や風味が損なわれるため、大きめの輪切りや斜め切りなど適度な大きさに切ることがポイントです。また、長ネギの青い部分には香りが強く、煮込み料理に香りをプラスしたい場合は、適度な大きさにカットして使用すると良いでしょう。
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