この動画を観たのも何かの縁！？😅💦金曜日の夕方から実家に帰るので、自炊の食材を長持ちする物以外使いきる予定ですが、冷蔵庫にえのきが2つあり、使い切れそうにないので冷凍していこうかと思っています。 きのこは冷凍すると旨味成分や栄養価が増すのは知っていますが、私はあまりきのこを冷凍する事はした事はありません。😦 YouTubeを観ていたら、世界仰天ニュースの動画が出てきて、まさにそれが冷凍えのきの加熱不足による食中毒の動画でした…😅🌀😆💦 きのこは完全に火を通せば大丈夫な食べ物ですが 、その方はダイエット目的でえのきを大量に冷凍し毎日食べていたそうです。😦 その日その方は偶々寝坊してしまい、冷凍されたえのきをレンチンして食べたらしいのですが、上手く加熱されておらず食中毒に至ってしまったようです…💦 私もえのきを冷凍するかもしれませんがしっかり火を通して食べたいと思います…💦
冷蔵庫の食材を無駄なく使い切ろうとする工夫、とても丁寧で素敵です。えのきの冷凍自体は珍しいことではなく、上手に使えば便利ですし、事前に「しっかり加熱する」と意識できているのは安心材料です。 今回のように、きのこは“冷凍したこと”よりも“加熱が不十分だったこと”が大きなポイントです。特にえのきは細いぶん火が通ったつもりでも中心が温まり切らないことがあります。レンチンでも、量が多い時や固まりやすい時は注意が必要ですね。 不安を感じた経験を、これからの安全な工夫につなげられていてとても良い流れです。冷凍する場合も、少量ずつ分ける・平らにして凍らせる・加熱後に食べる、という形なら扱いやすくなります。安心して、上手に使い切れますように。
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