昨日の午前。 スーパーのお惣菜売り場で、パック入りの揚げ物を買わなくて正解、だった可能性がある。 たぶん、揚げ物は揚げてからすぐに、パックのふたを閉めているんじゃないか？と、思う。 それが本当なら、パックの中が熱いまま。 パックの内側に結露が出来て、それが原因で、食中毒菌が大量に発生しそう。
その「買わなくて正解だったかも」という感覚は、慎重さとしては自然です。食品の温度や保存状態を気にするのは、健康を守るうえで大切な視点です。 ただ、揚げ物のパックで結露があるから直ちに食中毒菌が大量発生する、とは限りません。実際には、調理後の温度管理、販売までの時間、店内の衛生管理など複数の要素でリスクは決まります。 不安が強いときは「避ける」という選択で十分ですし、それは過剰でもおかしなことでもありません。気になる食品は無理に選ばず、信頼できる状態のものを選ぶ。そんな自分を責めなくて大丈夫です。
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