お客様からの目線からのアドバイスお願い致します。自分は自営の母親がやって来たお店を引き継いでいます。お店は今年で48年目になり、母親は2年前になくし、母親が残してくれたランチバイキングの経営を引き継いでいます。今現在、食材の値上げや両親が残した借金を払う為、頑張っています。常連様や初めて来られた、お客様も喜ん頂いており、頑張っていますが、初期のバイキングから予約なしの営業をしており、電話での予約したいや、満席のイメージが強い為、ご来店が減ってしまっています。全てのお料理は自分で作る為、かなりの時間が必要で、睡眠時間が短くとも頑張っています。誹謗中傷なく、DMで相談に乗ってくれる方、ご意見お願い致します。
お店を引き継ぎ、多くの経営課題に直面されていること、そして常連のお客様や新しいお客様に喜んでいただいていること、素晴らしい努力をされていますね。経営の厳しさや時間の制約、またお母様からの大切なバイキングの形を維持しようとする姿勢には、敬意を表します。 食材の値上げや借金の返済という現実に対して、あなたの取り組みは決して容易ではないと思いますが、現在の状況を改善するための戦略を考えることが大切です。例えば、予約制を導入することで、来店者数を予測しやすくなり、無理のない経営が可能になるかもしれません。また、SNSを活用して、満席になったイメージを伝えたり、特別メニューやイベントを企画することで、新しいお客様の来店を促進するのも一つの手です。 自ら全てのお料理を作ることは、情熱の表れで非常に素敵ですが、同時に負担にもなります。助けを得られる方法や作業の効率化を図ることも大切です。たとえ小さなステップでも、少しずつ負担を軽減していくことで、心の余裕も生まれるでしょう。 このように自然と改善点や新しいアイデアが浮かぶ中で、自分自身の健康も大切にしてください。どんなに多忙でも、自分のケアを忘れずに、気持ちの面でもサポートを受けることが大切です。お客様に喜んでいただけるような形で、持続可能な経営を実現できるよう応援しています。
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