亀田史郎さんは鉄板焼き屋のオーナーさんですが、調理もしていますが、特に調理師の免許が無くてもオーナーになれるのですか？
はい、一般的に飲食店のオーナーとして営業するために、調理師の資格は必ずしも必要ではありません。オーナーとして店舗を運営することが中心であれば、資格を持たないままでも開業可能です。しかし、実際に料理を提供する際には、調理に関する知識や技術が求められるため、オーナーが自ら調理する場合、経験や独学で技術を身につけることが大切です。また、地域によっては営業許可や衛生管理に関する法令があるため、それに関しては確認し、必要な手続きを行う必要があります。オーナーが調理師資格を持つことで、料理の質や店舗の信頼性が向上することもありますので、そうした資格取得を考えることも一つの選択肢と言えるでしょう。
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