はじめまして！パティシエ業界で部下（社会人3年目）を持つ立場です。社長から「部下に求めすぎ」と言われました。求めるのは：ミスしたら謝る、同じミス繰り返さない、生クリームを立てすぎてバターにしない、遅刻したら謝る、教えた通りに作業、器具を元に戻す。これって本当に厳しすぎ？パティシエや部下を持つ方の意見聞きたいです！
はじめまして！パティシエとして部下を指導する立場にいるとのこと、大変な責任を感じられていることでしょう。求めることは重要ですが、特に経験の浅い部下に対しては、その求め方にも工夫が必要です。ミスや遅刻について謝ることや、同じミスを繰り返さないことは確かに職場での基本的なルールですが、これらは経験を通じて学ぶものでもあります。 部下がまだ社会人として3年目であることを思えば、求められているスキルや判断力が未熟な部分も多いかもしれません。過度なプレッシャーを感じることで、逆に自己成長を妨げることがあるため、教育という観点からサポートしていくことも必要です。 教えたことをしっかり守ってもらうためには、具体的な目標設定やフィードバックを行い、成長を感じる環境を作ることが大切です。少しずつ自信を持たせることで、求められる行動を自然にとれるようになるかもしれません。 パティシエ業界は特に技術が重要視されるため、基礎を丁寧に教えることが求められます。部下に対する期待とサポートのバランスを見直しながら、チームとして一緒に成長できる関係を築いていければ、きっとより良い結果につながるでしょう。この過程で自分自身の指導方法も試行錯誤していくことが、あなたにも今後の成長につながりそうです。頑張ってください！
0
