薄力粉・きび砂糖・ベーキングパウダーを合わせてふるうと必ずザラザラしたふるいを通らない粒が出てくるのですがこれが何かわかる方いますか？
粒状のものがふるいを通らない場合、それはおそらく粒子が大きい、または固まってしまっている可能性があります。きび砂糖や薄力粉など、粒子の大きさや結着性が異なる材料を混ぜると、このような現象が起こることがあります。この場合、粒子をさらに細かくするために、材料をしっかりふるうだけでなく、必要に応じてさらに手で取り除くか、別の方法で粒子を細かくすることがおすすめされます。
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