パン屋で働いてるのですが、衛生面について悩んでいます。 ①台布巾 ②食器拭く布巾 ③パン生地の上に乾燥防止で被せる布巾 ④手を拭くタオル ①②③は漂白して消毒してから④と一緒に洗濯機で洗って干します。 洗濯機は週に一回掃除しています。 これで衛生面は大丈夫なのでしょうか？ 飲食店初心者で衛生面について良くわからず、お店のやり方ではありますが、これでいいのか勝手に不安に思っています。
ちなみに、私も飲食店に長く勤めてました
0駄目ですね 4のタオルは洗剤と漂白剤系を入れて洗濯機 1 2 3はある程度は洗ってから漂白剤でつけておいて濯ぐが良いと思います タオルが一週間に一度は汚いですね
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